1860 | Casa Labra, visita obligada.
Situada en pleno centro de Madrid, en la calle Tetuán 12, junto a la Puerta del Sol.
Desde 1860 Casa Labra ofrece una de las grandes especialidades culinarias de Madrid, bacalao rebozado y croquetas de bacalao.
En el exterior el local conserva su fachada curva original adaptada a la estructura del edificio y su cartel de cristal con el rótulo del establecimiento.
El interior conserva el sabor de su origen. Mesas de mármol, mostrador de zinc, ventiladores en el techo, lámparas antiguas, barra de madera, techo pintado y numerosos refranes en sus paredes.
En el año 1947 Casa Labra es adquirida por la familia Molina, sus actuales propietarios. Desde entonces, con Manuel Molina Santisteban al frente, se hace famoso su pincho de bacalao. Fueron de los primeros en cobrar la tapa en Madrid para dar un vino de mejor calidad.
Esta Taberna también es famosa por haber sido la protagonista de la fundación el 2 de mayo de 1879 del Partido Socialista Obrero Español de manera clandestina. Una placa de bronce en la fachada lo rememora.
Muchos conocidos han pasado por allí como Pío Baroja, Benito Pérez Galdós, Rafael Alberti o Antonio Molina entre otros.
Su truco para rebozar sus famosos trozos de bacalao cortados antes de desalar es utilizar harina y leche. Esto los diferencia de los demás.
Dicen que en este establecimiento centenario sirven las mejores tajadas de bacalao del mundo, y si no, las mejores de Madrid. Sus croquetas de bacalao, una delicia.
¡Buen provecho!
